工業(yè)用ISFET pH計
在許多行業(yè)中，pH值和氧化還原電位(ORP)是關(guān)鍵參數(shù)，涉及食品（如肉類、乳制品、飲料、葡萄酒和啤酒）、制藥、紡織及水處理等領(lǐng)域。制造過程中的pH值檢測能有效提升產(chǎn)品的適用性、精確度與卓越品質(zhì)。
肉類、魚類與pH值
肉類行業(yè)的pH檢測
在肉類行業(yè)中，pH值測量是常規(guī)操作，部分國家甚至將其列為強制性要求。
肉質(zhì)判定關(guān)鍵指標
肉質(zhì)優(yōu)劣取決于肌肉pH值及其隨時間的變化規(guī)律，而這又與動物屠宰前所受應(yīng)激狀態(tài)（如緊張）密切相關(guān)。過度應(yīng)激會顯著影響肉類的風味與香氣。因此，pH監(jiān)測是肉類品質(zhì)控制的重要環(huán)節(jié)。
魚類新鮮度標尺
pH值是評估魚類新鮮度的核心指標。死亡數(shù)小時后，肌肉中的糖原會代謝為乳酸導(dǎo)致pH值下降，這種酸性環(huán)境既能延長魚肉保質(zhì)期，又能維持其營養(yǎng)狀態(tài)。而當堿性細菌代謝物積累導(dǎo)致pH回升時，即標志著魚肉開始腐敗。故在魚類流通領(lǐng)域，pH值可作為品質(zhì)鑒定與貨架期預(yù)測的科學(xué)依據(jù)。
肉類pH變化機理
糖原作用
活體肌肉中的糖原是宰后pH變化的根源。作為肌肉收縮的主要能量來源，當動物因應(yīng)激反應(yīng)分泌腎上腺素時，糖原會加速分解為葡萄糖。屠宰前應(yīng)激程度直接決定肌肉中殘余糖原含量。
宰后變化
活體肌肉pH值接近中性。屠宰后，缺氧環(huán)境迫使肌細胞通過糖原無氧酵解生成乳酸，24小時內(nèi)pH持續(xù)下降直至肌肉僵直。最終pH水平取決于糖原儲備量——過度應(yīng)激耗竭糖原將導(dǎo)致pH下降遲緩且不完全。通過關(guān)鍵部位肌肉的pH檢測，可實現(xiàn)胴體品質(zhì)分級。
檢測方案
針對生鮮肉類的pH檢測，可采用配備PEEK不銹鋼穿刺頭的LanceFET探頭直接刺入測量。對于高硬度樣品，Sentron提供加厚手柄的強化版探頭。其ISFET傳感器與參比電極采用防堵塞設(shè)計，支持高壓沖洗清潔，顯著延長探頭壽命。
乳酪、醬料與pH值
食品質(zhì)量安全雙核心
pH值與溫度并列為食品質(zhì)量安全的核心指標。從原料加工到成品出廠的全流程pH監(jiān)控，能有效保障食品安全、優(yōu)化生產(chǎn)工藝并提升產(chǎn)品品質(zhì)，同時精準預(yù)測食品保質(zhì)期。
乳業(yè)應(yīng)用
鮮奶pH異?？煞从橙橄俑腥荆╬H偏高）或細菌繁殖（pH偏低）。在滅菌工藝中，較低pH環(huán)境能加速滅菌效率。
奶酪制造
優(yōu)質(zhì)原料奶的pH值直接決定奶酪軟硬度。從凝乳制備、發(fā)酵熟化到鹽漬前的關(guān)鍵工序均需嚴格監(jiān)控pH值，這是確保成品品質(zhì)的重要措施。
無玻璃測量革命
ISFET pH傳感器可安全檢測各類乳制品（全脂/低脂奶、酸奶、奶油、奶酪等），徹底規(guī)避傳統(tǒng)玻璃電極碎裂風險。其防污染設(shè)計支持溫水和中性洗滌劑定期清洗，配合軟刷維護可顯著提升檢測效率與設(shè)備耐久性。
我們推出全套工業(yè)現(xiàn)場檢測方案：
防震平板電腦?搭配可視化APP界面
多功能攜行箱?集成緩沖液與檢測探頭
實驗室套裝?含無線監(jiān)測系統(tǒng)、通用支架及標準緩沖液組，實現(xiàn)即開即測
技術(shù)創(chuàng)新前瞻
我們正基于ISFET技術(shù)研發(fā)新型離子選擇性傳感器（硝酸鹽NO3–、銨離子NH4+、鉀離子K+），并已推出電導(dǎo)率(EC)與氧化還原電位(ORP)傳感器，為水質(zhì)監(jiān)測等領(lǐng)域提供多維解決方案。
工業(yè)ISFET pH計：流程優(yōu)化的革新利器
在化工、制藥、食品加工、廢水處理等領(lǐng)域，傳統(tǒng)玻璃電極存在易損、需頻繁校準、易污染等缺陷。工業(yè)級ISFET pH計具有以下優(yōu)勢：
快速精準?實時數(shù)據(jù)助力流程決策
環(huán)境耐受?適應(yīng)高溫、強腐蝕等極端工況
穩(wěn)定可靠?抗污染設(shè)計保障數(shù)據(jù)準確性
移動便攜?支持現(xiàn)場檢測
成本優(yōu)化?全生命周期使用成本顯著降低
這款革命性設(shè)備通過穩(wěn)定、精確的pH監(jiān)測，正在重新定義工業(yè)過程控制與質(zhì)量管理的標準。
